Рецепт капусты по-гурийски с использованием капусты, свеклы, чеснока, горького перца, чёрного горошка перца, соли и кипятка. Капусту нарезают кусками, свеклу - кружочками, чеснок - кусочками, горький перец - дольками. Овощи складывают слоями в кастрюлю, заливают горячим рассолом и готовят в течение 4-5 дней. Рассол из под капусты также полезен для жкт.